灵山粉
灵山粉是来自海口市美兰区灵山墟。以前是叫灵山镇，镇上有灵山中学，灵山中心小学，且灵山是去美兰机场的必经之路，所以灵山的小吃美食得到不少人的青睐。
尽管粗细几乎一致，但与“抱罗粉”的滑溜不同，“灵山粉”的口感并不顺滑，然而，其佐料的丰富和香味却独具特色。
“腌”一碗“灵山粉”，需多种配料，有特制过的牛肉或猪肉（有八角、茴香的味道），有芝麻粉、花生米、虾米，有卤汁、葱花、酸菜、豆芽，还有一些无法辨认的香料，林林总总，用料不下10种。而调制佐料，是粉店的“看家本领”。据说有些粉店还聘请了专门的调味师傅，以致于不同店铺的“灵山粉”，味道并不完全一样。
正因为“灵山粉”以佐料之“香”而扬名，它才如此地香气扑鼻！很多食客，也都是闻香而来！灵山粉的粉条上往往还撒了喷香的芝麻末，如果你喜欢吃辣，再来点黄灯笼辣椒酱，一起拌匀，着实过瘾。最后再来一碗海白汤，齐活！
上一篇:甲子粉
下一篇:石山粉