石山粉
所谓石山老粉，是用当地火山地质土壤种植出的水稻，加工成粗细合适的米粉。粉白如雪，温润如玉，弹力十足，并且富含硒、镁等多种矿物质。正如店门口的对联“腌煮炒捞面面俱到，春夏秋冬天天满足”写的那样，石山老粉的做法很多，可汤可腌可炒，每种都独具风味。
将粉扔进骨头汤中沸煮，接着加入生菜和牛肉，用筷子搅拌，煮熟后捞出，最后在上面淋上香油、葱花、黑芝麻，口味重的人还可以浇一勺陈哥自家腌制的辣椒酱，一碗热乎乎、香喷喷的汤粉下肚，整个人都觉得熨帖了。最令人惊喜的当属牛肉粉，料足且嫩滑，牛肉新鲜有嚼劲，咬上一口，非常满足。
石山粉和海南粉有很大的不同，能在它身上找到海南粉的痕迹大概只有粉。酸菜替换成了雪菜与极少量的卤汁，所以主味完全不同，一口吃下去，雪菜的甘苦是舌尖的第一感觉。
上一篇:灵山粉
下一篇:海南大坡三角粿