海南木瓜有什么营养价值

木瓜，曾被世界卫生组织评价为「营养价值最高的水果」，又号称万寿果、水果之皇，除了滋味香甜之外，还富含维生素、矿物质、木瓜酵素。而我国海南岛的木瓜种植量是比较大的，我们就来认识木瓜营养成分有哪些吧！

维C：有抗氧化效果（建议生食木瓜，维C遇热容易被破坏），帮助身体吸收铁质；

维A：保护黏膜、维持眼睛、肠道、呼吸道健康；

钾：保护心血管机能；

β胡萝卜素：能减少自由基对人体的伤害，抗氧化效果佳，减少身体发炎几率，且可降低罹癌风险；

叶酸：可协助修復细胞，且有助于制造红血球与血红素，可改善贫血；

木瓜酵素（木瓜蛋白酶）：分解蛋白质、脂肪、帮助吸收营养素、增加肠胃消化能力。


（一）木瓜蛋白酶除了帮助肠胃增加吸收能力，还可以「让肉变嫩」！

前述我们提到木瓜蛋白酶可以帮助分解蛋白质，所以木瓜其实也是「天然的软化剂」，许多厨房小天才燉肉的小撇步就是加入一点木瓜，让肉质更加软嫩喔！

（二）木瓜蛋白酶会帮助减缓发炎

International Journal of Food Properties2014年第7期的内容指出，木瓜蛋白酶的抗发炎特性可以帮助减轻关节炎、水肿的痛苦，并促进伤口愈合。

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