海南猪脚怎么做
大枣煮猪脚
材料：猪脚、红枣、花生、姜、葱、油、盐、料酒、胡椒粉、清汤。
做法：1.将新鲜的猪脚清洗干净，然后用刀切成小块以后备用。
2.取适量的红枣、花生米洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟，再将葱和姜切片以后备用。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将猪脚放入到锅内煮熟。然后再用清水清洗干净，沥干水分。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、猪脚和绍酒炒香。
5.加入适量的清汤大火煮开。
6.最后加入适量的花生米、红枣和葱段继续煮开。
7.在汤变白以后，加入盐、味精和胡椒粉调味以后就可以食用了。
莲藕焖猪脚
材料：猪脚、藕、油、盐、葱、盐、料酒、老抽、胡椒粉。
做法：1.将莲藕清洗干净以后，切成小块以后备用。
2.将猪脚清洗干净以后，切成小块备用。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的姜和料酒大火煮开以后，取出用清水清洗干净，沥干水分。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入猪蹄煎制两面金黄色。
5.加入调味料，如生抽、老抽、糖、料酒和腐乳将猪蹄炒制变色。
6.加入适量的清水，大火煮开以后，加入莲藕快继续煮开。
7.60分钟以后加入适量的胡椒粉调味以后就可以取出了。
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